最近有个视频挺火，讲的是“街边烤肠”，发布者讲述了“新发现”——街边烤肉肠里面没有肉，全是添加剂，会致癌。昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，街边烤肠确实不含肉，但它是安全食品，因为它是素食产品，用大豆蛋白粉等制作成。
记者留意到，这个视频还请了个所谓的营养学专家“忽悠”，说街边烤肠吃了对人体有负担，会致癌。对此，很多转发者表现出恐慌，因为他们平时都吃过，尤其是孩子们。
康康姐说，视频里有一点说的的确是对的，之所以烤肠便宜，因为不是肉做的，而是“仿造肉”，这仿造肉和素食馆里用素菜做出肉类口感的道理一样，用大豆蛋白粉和淀粉按比例混合后，制作出口感很像肉类的食品。
虽然没有肉，但是营养还是有的。因为，大豆蛋白可以提供丰富的蛋白质，而且因为这种“素肉”是用大豆蛋白做的，不含肉类，所以脂肪含量更低。
康康姐表示，不仅仅是这种烤肠会用仿造肉，人们平时吃火锅时点的蟹柳棒之类的，其实都是仿造肉。值得注意的是，这段视频中的“烤肠由于食品添加剂太多，所以被世界卫生组织（WHO）评定为致癌物”，纯属谣言。
WHO是将加工肉评定为致癌物，但是他们评定的理由是加工肉本身，而不是食品添加剂，仿造肉里面用的是大豆蛋白，没有肉，反而没有这种致癌的担忧。
最后强调的是，合理使用食品添加是安全的，不会致癌。
时间：2017-10-08 来源：武汉晨报
