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2019-09-30

樊永祥：我国已发布1260项食品安全国家标准

由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办，北京工商大学、《中国食品学报》杂志社承办的第四届中国食品科学青年论坛9月21日在北京举办。国家食品安全风险评估中心标准中心主任樊永祥出席活动并对食品安全国家标准及国际食品法典最新进展进行了介绍。他介绍称，截至目前，我国已发布1260项食品安全国家标准，涵盖指标2万余项，初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。樊永祥介绍，食品标准分为强制性标准、推荐性标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等。他发言中强调称，食品安全标准的本质是一种风险管理措施，标准不能解决全部食品风险的管理。樊永祥表示，“关于深化改革加强食品安全工作的意见”要求，总体目标食品安全标准水平进入世界前列，建立最严谨的标准，加强技术支撑能力建设，包括加快制修订标准、创新标准工作机制、强化标准实施等内容。在需要加快制定标准的主要涉及农兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物，产业发展和监管急需的基础标准、产品标准、配套检验方法标准，食品添加剂、食品相关产品以及食品标签标准等相关标准。樊永祥表示，在2019年度食品安全国家标准立项建议中，将重点建立食品中有机污染物限量、食品
2019-09-16

国际食品法典标准叒更新啦！

国际食品法典委员会（CAC）作为制定食品标准的国际机构，其制定的标准成为世界各国制定本国标准的重要参考。每年的八九月份，一般为食品法典标准的集中发布时间，每次标准的发布，都引来极大的关注。食品伙伴网对2019年CAC发布或更新的标准进行汇总，供食品企业参考，及早应对标准变化。CAC在2019年8月份共发布或更新了45个标准，涉及食品添加剂、污染物等通用标准，也涉及乳及乳制品、粮食及其制品和其他产品标准。一、通用标准通用标准主要涉及食品添加剂和污染物两个方面。食品添加剂方面更新了《食品添加剂通用法典标准》、《食品添加剂规格目录》和《食品添加剂分类名称和国际编号系统》，食品污染物方面更新了《食品和饲料中污染物和毒素的通用标准》。　　二、乳及乳制品CAC截止目前共更新了14个乳制品标准，全部是干酪制品标准，具体干酪产品见表1。表1 2019年CAC乳及乳制品标准更新列表三、粮食及其制品 CAC此次修订了13个粮食及其制品标准，主要涉及花生、大米和小麦等，更新情况见表2。表2 2019 CAC粮食及其制品标准更新列表四、其他标准　　除上述标准外，CAC还更新了油脂、水产和蜂蜜等其他产品
2019-09-10

2019年度食品安全国家标准第二批立项计划发布

近日，国家卫健委发布《2019年度食品安全国家标准第二批立项计划》，计划提出如下要求：一是做好标准起草工作。标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，以保障健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，可参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理。二是项目牵头单位负责组建标准起草协作组，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。三是项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统，填报并打印2019年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章后报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室。四是项目承担单位应当严格按照协议书或合同要求，制订工作计划、项目路线图和进度表，确保标准质量和工作进度。项目承担单位要对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误，对于出现差错的，将根据情况予以警示、约谈、通报批评直至取消项目承担资格。委托项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费
2019-09-10

印度拟修订食品中反式脂肪酸含量标准

2019年8月28日，印度食品安全标准局发布F. No. Stds/OF/Notification （13）/FSSAI-2019号通告，发布《食品安全添标准》（禁止和限制销售）2019年修订草案。拟修订内容为：在第2.3.14款中第20条目后，插入以下条款“21 .以食用油脂为原料的食品，从2022年1月1日起，反式脂肪酸含量不得超过产品总油脂量的2％”。草案征求意见期为2019年9月30日。　　更多详情参见：https://fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Draft_Notification_Limit_Transfat_ProcessedFood_30_08_2019.pdf时间：2019-09-02 来源：厦门WTO工作站
2019-09-02

2019年食品安全国家标准立项启动

为贯彻落实“最严谨的标准”要求，根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委日前制定了《2019年度食品安全国家标准立项计划》，立项标准涵盖食品产品、食品添加剂质量规格、食品相关产品、生产经营规范、检验方法与规程等57项。《计划》指出，标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，以保障健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，可参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理。《计划》要求，项目牵头单位负责组建标准起草协作组，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。同时，项目承担单位要严格按照协议书或合同要求，制定工作计划、项目路线图和进度表，确保标准质量和工作进度。相关报道：国家卫生健康委办公厅关于印发2019年度食品安全国家标准立项计划的通知（国卫办食品函〔2019〕671号）时间：2019-08-22 来源：中国市场监管报网
2019-08-26

食品添加剂标准“带入原则”解读

GB2760-2007年版首次在国家标准中提出了“带入原则”的概念。带入可理解为某食品中检出一定含量的某种食品添加剂，但该添加剂不是直接加入到食品中的，而是随着其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带进的，但这种带入必须科学合理。另外，随着食品工业的发展，食品生产加工行业上下游的专业性和匹配性越来越高，食品原辅料行业根据食品终产品行业的需求，在为食品终产品“量身定制”的食品配料中，有时会添加允许在终产品中使用的食品添加剂。也就是说，所用食品添加剂并不在食品原料中发挥作用，而是在最终生产的食品成品中发挥作用，这样的做法在食品工业中非常普遍。为满足食品工业发展及食品监管需求，GB2760-2014年版除包含2007年版中首次提出的带入原则（3.4.1），还参照相关国际标准完善修订了带入原则的其他相关内容，在GB2760-2014标准正文部分3.4带入原则增加了3.4.2内容。为促使行业从业人员、食品安全监管人员以及食品检验人员更好地理解GB2760的带入原则，更严谨、更科学地应用食品添加剂带入原则，本文先针对带入原则中的配料带入（3.4.1）进行解读，然后梳理分析使用中可能存在的“不用
2019-08-26

中国酒业协会将参与4项2019年度食品安全国家标准制修订工作

为贯彻落实“最严谨的标准”要求，根据《食品安全法》规定，8月5日，国家卫生健康委员会办公厅发布了《国家卫生健康委办公厅关于印发2019年度食品安全国家标准立项计划的通知》（国卫办食品函2019第671号）。中国酒业协会将参与其中4项食品安全国家标准制修订工作。时间：2019-08-13 14:41来源：中国酒业协会CADA微信号
2019-08-26

中国发布｜河南废止调味面制食品地方标准终于可以愉快地吃辣条了！

近日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合发布公告称，自2019年10月1日起废止《河南省地方标准调味面制食品》。据了解，今年5月14日，国家卫生健康委员会组织拟订了《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿），向社会公开征求意见，调味面制食品将出台国家标准。时间：2019-08-07 来源：中国网
2019-07-01

9%的食品仍存在双重标准问题

欧盟委员会联合研究中心在19个欧盟成员国进行关于食品双重标准的研究，结果表明，9％的产品尽管包装相同但成分不一样。自委员会主席Jean-Claude Junker在2017年的工会发言中提出双重食品标准问题后，委员会已建立了一种测试食品的通用方法，并制定了欧盟范围内规则，确保同一品牌的食品具有相同的内容。时间：2019-06-26 来源：商务部
2019-06-24

上海发布即食食品自动售卖地方标准

6月17日，上海市卫健委网站消息，根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》的规定，经上海市食品安全地方标准审评委员会审查通过，《食品安全地方标准即食食品自动售卖（制售）卫生规范》（DB 31/2028-2019）正式发布。该标准规定了即食食品售卖过程中场所和设施、设备、卫生管理、食品安全控制等的基本要求和管理准则。据悉，该标准从立项、制定到发布耗时数年，是国内自动售货领域目前最为重要的标准之一。该标准的发布对于规范地区行业市场，保障消费者食品安全，尤其是在近年来创新较多的现制现售自动售货业务领域，有着重要价值。相关报道：上海市卫生健康委员会关于发布《食品安全地方标准即食食品自动售卖（制售）卫生规范》的公告时间：2019-06-20 来源：中国食品报网
2019-06-17

《厦门特色食品土笋冻》团体标准出台

厦门的特色美食土笋冻口感鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱。但土笋冻的生产加工多以小作坊的形式，存在卫生条件不合格、设备不齐全的安全隐患。海沧区市场监管部门推动制定出台了《厦门特色食品土笋冻》团体标准，对土笋冻的原料、生产、贮存等环节都进行了规范，提升了食品安全水平。《厦门特色食品土笋冻》团体标准，对土笋冻的生产、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存都进行了明确的规定。标准细化到对土笋冻中加入的原辅料的种类和添加比例都有要求，对食品内含有的蛋白质、菌落总数等理化指标和微生物的限量进行了明确，对生产设备和卫生环境也都进行了规范。海沧区三都土笋冻负责人陈伟旭：我们从车间改造开始，要求员工进入车间一定要更换工作服。还有从原材料，我们定期会委托第三方有资质的机构进行检测，检测完这些指标我们上报给当地的工商所，让消费者能吃到放心安心的食品。 “山里有冬虫，海里有星虫”，土笋冻的食材可口革囊星虫又称沙虫，一般长在沿海江河入海处咸、淡水交汇的滩涂上，沙虫经过吐沙、清洗处理后进行熬煮，其释放的胶质溶于水中，再经冷却，就能够形成晶莹透亮的凝冻，搭配上精心调制的酱料，一口下去唇齿留香。它不仅口感鲜美有
2019-06-10

我国食品标准的发展历程①

关于食品标准，我国现行法律法规及标准没有作出明确的定义。依据《中华人民共和国标准化法》第二条，标准是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准。依据《食品安全法》，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。也就是说，食品安全标准是唯一强制执行的食品标准，包括食品安全国家标准和食品安全地方标准，按照《食品安全法》管理；其他食品标准均按照《标准化法》管理，可包含术语定义、分类、质量、规格、等级、分析方法等要求，非强制性执行。本文从新中国成立初期开始至今，对《食品安全法》实施前我国食品标准经历的几个重要阶段作一回顾梳理，旨在让更多的从业者和监管者了解我国食品标准体系的发展历程。中国食品标准化历程 1949年10月成立的中央技术管理局设有标准化规划处，这是我国第一个标准化的机构，揭开了我国标准化工作管理的序幕。1950年国家对资本主义企业实行加工订货，全国粮食加工会议拟定了“八一粉”“九二米”质量标准方案。第一个五年计划期间（1953—1957），国营食品工业企业对少数产品制定产品标准，如制糖
2019-06-10

行业发展现状造成3类问题成食品安全“顽疾” 专家建议从标准与市场两方面入手治理

市场监管总局最近发布2019年第一季度食品安全监督抽检情况分析报告。从检验不合格的项目看，仍以农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等3类问题为主，分别占不合格总数的30.7%、23.7%、22.9%。无独有偶。在2018年第4季度的食品安全抽查结果中，从检验不合格的项目看，也是以超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标和微生物污染等3类问题为主，分别占不合格总数的27.1%、25.2%、24.1%。据了解，根据食品界的观点，食品安全风险或者说引起食品安全问题的原因通常被划分为3类：生物性风险，比如腐化霉变等；物理性风险，比如含有杂质、异物等；化学性风险，比如农药残留等。“其实农兽药残留、非法添加、微生物等3类问题一直是食品安全的‘顽疾’，不仅是中国食品安全问题出现的主要‘原因’，全球来看同样如此。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受中国质量报记者采访时说道。纵观市场监管总局有关食品安全抽查结果的公告，微生物指标、农兽药残留、食品添加经常成为食品不合格的“罪魁祸首”。　　对于食品添加剂问题，朱毅解释说，虽然农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂
2019-06-03

深圳发布300个供深食品标准

发布300个供深食品标准、培育认证10家市外供深“菜篮子”基地、全年抽检食品和食用农产品13.5万批次以上……记者昨天从新一期政府公报了解到，《深圳市2019年食品安全重点工作安排》（下称《工作安排》）在攻坚食品安全战略重点工程、强化监管严防严控食品安全风险、坚持问题导向聚焦重点问题治理等方面做出部署，努力打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。将制定放心肉菜超市评价标准食品安全关乎每一个人。《工作安排》提出攻坚食品安全战略重点工程，多项内容引人关注，如发布300个供深食品标准及100个与其配套的评价实施规则，组织开展供深食品评价；探索建立供港农产品基地产品同时供深模式，培育认证10家市外供深“菜篮子”基地；制定出台放心肉菜超市评价标准，组织开展市级放心肉菜超市建设及评选工作；起草深圳市食品集团有限公司组建方案；建立深圳食品安全指数发布制度等。食品安全评议考核结果运用将得到加强，《工作安排》提出推进研究制定我市落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》具体措施，落实领导干部食品安全工作责任制；出台食品安全违法记分、志愿服务、责任约谈、督导员管理办法等配套规范性文件；强化实

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